Mucha crema, yemas y azúcar. No le faltan los aromas a naranja o vainilla y, lo mejor, romper la capa crujiente de caramelo que la cubre.
Aunque en Argentina es popular con su relleno de dulce de leche, la francesa tiene pastelera entre capas y está coronada con chantilly. Una delicia.
(Foto: 196 Flavors)
Mil hojas
Esta rosca de pasta choux simula una llanta de bicicleta, y está rellena de crema de avellanas y espolvoreada con azúcar glass.
(Foto: Ricardo Cuisine)
París-Brest
La tarta de manzanas invertida también viene de Francia. Nada como acompañar con helado este clásico acaramelado y masa quebrada.
Tarta Tatin
(Foto: Hola!)
Éclairs
Hechos con pasta choux, al hornearlos quedan huecos, permitiendo rellenarlos con pastelera, ganache o cualquier crema. No puede faltarle un buen glaseado (Foto: Recetas Clarín)
Macarrons
Los delicados alfajores de merengue se enriquecen con polvo de almendra y se rellenan con crema de chocolate, mermeladas u otras preparaciones. Imperdibles. (Foto: Animal Gourmet)