Todo el sabor de la carbonada a la riojana

paso a paso
(Foto: Angie Cocina) 

ingredientes

- 1/2 kg de sobras del asado cortadas en cubos o cualquier corte carne-
 2 cebollas cortadas en cubos pequeños
- 1 morrón verde grande cortado en cubos
-1/2 kg de zapallo, pelado y cortado
 en cubos
- 1/2 kg papa cortadas en trozos medianos

ingredientes

- 2 batatas cortadas en trozos medianos
- ½ kg zanahoria
- 2 choclos, cortados o en grano
- 2 tomates
- ¼ Acelga picada
- ¼ Arroz o fideo entrefino (opcional)
- Condimentos: pimentón dulce, comino, sal y pimienta

1

(Foto: Comidas con historias)

Poner en la olla un poco de aceite, la cebolla, el morrón y rehogar. Agregar la carne, el tomate y cocinar 20 minutos o hasta dorar.

2

Condimentar e incorporar el agua, la cantidad necesaria hasta cubrir ¾ partes de la olla. Dejar hervir.

(Foto: Archivo) 

Agregar el zapallo, batata, zanahoria y choclo. Cocinar media hora, hasta que el zapallo este blando.

3

(Foto: Archivo)

Añadir la papa, acelga y el arroz o fideo. Hervir hasta que estén a punto. Aumentar agua si es necesario.

4

(Foto: Diario Río Negro) 

5

Dejar reposar unos minutos y servir en platos o en calabazas para una mejor presentación. Un tip para tener en cuenta: nada como acompañarlo con un malbec o un bonarda.

(Foto: Comidas con historias)

Receta por: Vía La Rioja

19 de abril 2021