Los banchan acompañan los platos principales de la mesa coreana. Se sirven en pequeñas porciones y son muy representativos de la gastronomía de ese país.
Es el más básico y el principal plato de acompañamiento. Su versión tradicional es a base de repollo chino (Baechu), pero también hay uno de nabo blanco (Kkakdugi) y otro con pepino (Oi sobaki).
(Foto: Recetas de cocina)Verduras al vapor que se aderezan o se saltean con un toque de aceite de ajonjolí (sésamo). En general se usan brotes de soja, espinacas y rabanitos, etc. El nombre del namul varía según la verdura utilizada.
(Foto: Recetas de cocina)Este banchan se puede hacer con pescado, tofu, carne, mariscos o verduras. Es una reducción a fuego lento que siempre conserva algo de caldo, generalmente picante, acompañado con ajo y verdeo.
(Foto: FutureDisch)